25 dag masła
25 dag cukru
8 jajek
125 dag orzechów laskowych podprażonych i posiekanych
20 dag mieszanych suszonych owoców
25 dag sera ricotta
75 g mąki
starta skórka z 2 pomarańczy
starta skórka z 3 cytryn

syrop rozmarynowy:
125 g cukru
125 ml wody
2-4 duże gał?zki świeżego rozmarynu

Syrop: rozpu?cić cukier w wodzie i gotować, aż objętość zmniejszy się o połowę. Wrzucić gał?zki rozmarynu, przykryć, zdjąć z ognia. Zostawić na 15 min. i wyjąć gał?zki. Skropić ciasto syropem bezpośrednio przed podaniem.
Ubić białka na pianę. Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, dodawać żółtka, dalej ucierając. Dodać ser, wymieszać. Odrobiną mąki posypać owoce i razem z orzechami wymieszać z serem. Włożyć pianę, resztę mąki, delikatnie wymieszać. Wlać do wysmarowanej tortownicy. Piec 1h w temp. 170 st. C. Lekko ostudzić, wyjąć z formy, ponakłuwać widelcem i polać syropem rozmarynowym.